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carrot and beet chips healthy nutritious snack

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Las papas fritas son uno de los bocadillos clásicos estadounidenses. Son salados, crujientes y están disponibles en casi un millón de sabores diferentes, pero su preparación frita significa que también son amenazas completas para una dieta saludable.

Es por eso que, como con la mayoría de los otros alimentos, la forma casera (léase: más saludable) es la mejor.

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"Seguir la ruta del bricolaje significa que puedes controlar la calidad de los productos y controlar cómo se sazonan", dice Molly Morgan, RD. "No es que las papas no sean ricas en nutrientes, es el proceso de cómo se hacen, y es por eso que vale la pena pasar por el proceso casero".

Olvídese de las papas (lo sabemos, es difícil) y sumérjase en estas papas fritas vegetarianas alternativas. (¡Encuentre recetas más nutritivas a base de vegetales en el aclamado Thug Kitchen Cookbook, publicado por Rodale!)

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Calabacín

"El calabacín es un peso ligero de calorías con solo alrededor de 20 calorías por taza", dice Morgan. "Además, proporciona 295 miligramos de potasio por taza, lo que está relacionado con el control de la presión arterial".

Obtenga la receta de chips de calabacín de Lose Weight the Smart Low-Carb Way.

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Zanahoria

Morgan señala que una zanahoria mediana solo te producirá unas 25 calorías. "Son una excelente fuente de vitamina A", agrega. "Además, las zanahorias entregan betacaroteno, que el cuerpo transforma en vitamina A. Y, el color importa. Cuanto más profundo sea el color naranja de las zanahorias, más betacaroteno obtendrá".

Obtenga la receta de chips de zanahoria Sweet-Hot del libro de cocina de The Rodale Whole Foods

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Mitch Mandel

col rizada

Has escuchado los beneficios positivos y nutricionales del verde frondoso de moda, pero sus ventajas continúan aumentando. "Kale ofrece ácido fólico, vitaminas A, C, K, potasio, calcio y zinc", agrega Morgan. ¿Necesitas más convincente? "La col rizada obtiene su color de la luteína y la zeaxantina, que se han relacionado con la protección contra la degeneración macular y las cataratas".

Obtenga la receta de Pizza Kale Chips de Eat Clean, Stay Lean

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Loto

Cada porción de loto le dará 4 gramos sólidos de fibra, más potasio, manganeso, cobre y hierro adicionales, dice Morgan.

Obtenga la receta de chips de loto frito del libro de cocina MasterChef

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Chirivía

Una taza de chirivías significa aproximadamente 100 calorías, pero si bien es una de las verduras más ricas en calorías de la lista, todavía tiene sus beneficios. "Cada taza tiene alrededor de 6, 5 gramos de fibra, lo que puede ayudarlo a llenarse y equilibrar los niveles de azúcar en la sangre", dice Morgan. Agregue un poco de calabaza con la pastinaca (como en la receta a continuación), y tendrá otra ayuda saludable de vitaminas B, potasio, magnesio y manganeso.

Chips de vegetales

  • 1 calabaza mediana de verano
  • 1 pastinaca mediana, fregada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1. Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente a 250 ° F. Forre dos bandejas para hornear con borde con papel pergamino.
2. Con una mandolina o un cuchillo muy afilado, corte muy finamente cada una de las verduras a lo largo. Coloque las rodajas de verduras en una sola capa sobre las bandejas para hornear y unte con aceite de oliva.
3. Hornee por 30 minutos, luego voltee cuidadosamente las verduras y regrese al horno hasta que las verduras estén crujientes, de 30 a 40 minutos más.
4. Deje que las verduras se enfríen completamente en las bandejas para hornear, luego transfiéralas a un recipiente hermético. Durarán hasta 2 semanas almacenadas en un lugar fresco y seco.

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Acelga

¿Listo para un golpe nutricional serio? Escuchen. "Una vez que las acelgas tienen alrededor de siete calorías", dice Morgan, sí, lo leíste correctamente. "Sin embargo, cada taza también proporciona alrededor del 44 por ciento del valor diario de vitamina A". Además de eso, espere vitaminas C y K adicionales, potasio y hierro.

Chips de acelgas al horno

  • 4 hojas grandes de acelga
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de sal kosher

1. Precaliente el horno a 375F. Cubra dos bandejas para hornear con bordes grandes con aceite en aerosol para cocinar o aceite saludable como el aceite de coco, el aceite de nuez o el aceite de oliva.
2. Recorte los tallos y corte las grandes costillas centrales de la acelga. Rasgue las hojas en trozos de 3 a 4 pulgadas; tendrás alrededor de 6 tazas, sin apretar.
3. En un tazón, mezcle las acelgas y las zanahorias con el aceite de oliva, el comino y la sal. Manteniendo las zanahorias juntas en un extremo de una bandeja para hornear, extiende la acelga y las zanahorias en las bandejas preparadas, tratando de mantener la acelga en una sola capa.
4. Hornee, sin girar, durante 10 a 12 minutos, o hasta que la acelga esté crujiente y comience a dorarse en los bordes. Transfiera la acelga a un plato para servir. Extienda más las zanahorias en la bandeja para hornear y regréselas al horno. Hornee de 8 a 10 minutos más, o hasta que esté rizado y ligeramente dorado. Transfiera al plato con las acelgas y sirva.

Adaptado de perder el trigo, perder el peso

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Remolacha

Las remolachas están llenas de la betalaína antioxidante, que les da su color, pero también están cargadas de potasio, vitamina C y fibra, lo que le proporciona ese factor crujiente y de salud necesario.

Obtenga la receta de chips de remolacha de Good Fat Cooking

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Espinacas

La espinaca, como otras verduras de hoja verde, está llena de hierro no hemo y vitamina C. Le dará un fuerte golpe de hierro, y el rico color verde agregará algo de variedad al plato.

Echa un vistazo a esta receta de chips de espinacas al horno de Brooklyn Farm Girl

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RD inspirado

Coles de Bruselas

"Cada taza [de coles de Bruselas] entrega 3 gramos de fibra, además, como la col rizada, entregan luteína y zeazantina", dice Morgan. Eso significa que tendrá un impulso adicional de propiedades para combatir el envejecimiento.

Echa un vistazo a esta receta de chips de coles de Bruselas de Inspired RD

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Batata

Lleno de casi tres veces su ingesta diaria recomendada de vitamina A, y una dosis saludable de vitamina B-6, potasio y fibra dietética, esta papa le dará el sabor almidonado que anhela sin las adiciones poco saludables.