¿La cena de Navidad no es saludable? Le preguntamos a un experto

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¿La cena de Navidad no es saludable? Le preguntamos a un experto
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Anonim

El verdadero valor nutricional de tu cena de Navidad, además de algunos intercambios de alimentos que pueden incluir vino tinto

La Navidad es una época para comer, beber y divertirse, como quieras participar.

De hecho, hay buenas e increíbles noticias. Algunas de las cosas que comes en Navidad ya son buenas para ti, muy posiblemente de formas que no esperabas.

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Imagen: Rasmus Lerdorf, con licencia de Creative Commons

'Estos alimentos cubren todos los macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas) y también muchos micronutrientes de vitaminas y minerales', dice Mayur Ranchirdas, profesora de nutrición y metabolismo del ejercicio en la Universidad Sheffield Hallam.

Entonces, antes de planificar su tienda en línea…

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Aunque es, por supuesto, la tradicional cena de Navidad, mucha gente se ha alejado del pavo en los últimos años. La razón, al parecer, es que la gente no quiere comer las sobras durante días/semanas.

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Imagen: jeffreyw, con licencia de Creative Commons

'Lo cual es una pena, porque el pavo tiene un alto contenido de beta-alanina', dice Ranchordas. “Este aminoácido es algo que muchos atletas toman en forma de suplemento porque produce carnosina, que ayuda a reducir la acumulación de ácido láctico en los músculos durante el ejercicio”.

El ácido láctico se convierte en lactato, que bloquea la capacidad de los músculos para descomponer la glucosa como combustible y reduce su capacidad de contracción. Esto provoca fatiga, por lo que cualquier cosa que limite el ácido láctico mejorará el rendimiento.

'Solo 85 g de pavo contienen 2 g de beta-alanina y, además, probablemente sea más conocido que el pavo también es una gran fuente de proteína magra', dice Ranchordas.

Castañas

Vale la pena asar castañas al aire libre sin importar si Jack Frost te está mordiendo la nariz cuando sales a dar un paseo durante el período festivo.

'La mayoría de los frutos secos son bajos en carbohidratos y altos en grasas, pero las castañas son súper ricas en carbohidratos, por lo que son un gran combustible para andar', dice Rachordas. Cien gramos de castañas contienen 20 g de carbohidratos, mientras que la mayoría de las otras nueces tienen alrededor de 2 g. Esa cantidad de azúcar explica por qué son tan dulces, y son una gran adición a tus bocadillos del día de Navidad si planeas montar en el Boxing Day.'

coles de Bruselas

Estas diminutas pelotas verdes de bondad tienden a dividir la opinión. Un puñado de gente extraña los disfruta durante todo el año, pero la gran mayoría de nosotros los evitamos durante los 364 días del año antes de atiborrarnos de ellos, voluntariamente o no, el 25 de diciembre.

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Imagen: krgjumper, bajo licencia Creative Commons

‘En realidad, son muy buenos porque contienen cantidades superiores a la media de vitamina C y vitamina K, que son buenas para la función inmunitaria y la salud ósea, respectivamente’, dice Ranchordas.

‘Un sistema inmunitario fuerte es particularmente importante en esta época del año, porque aunque el resfriado no te resfriará, puede hacerte más susceptible.’

Los huesos fuertes son importantes dentro y fuera de la bicicleta por razones obvias, y la vitamina K también es necesaria para la coagulación de la sangre, lo que puede ser útil si tiene un rasguño en la bicicleta o si se corta con un papel desagradable al comenzar la Navidad tarjetas.

Salsa de arándanos

La gran queja sobre el pavo es que puede estar seco, así que dos cosas: en primer lugar, no lo cocines demasiado. En segundo lugar, agregue mucha salsa de arándanos, el acompañamiento tradicional pero a menudo pasado por alto para su pájaro navideño.

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Imagen: Dennis Sylvester Hurd, bajo licencia Creative Commons

'El arándano es rico en polifenoles, micronutrientes llenos de antioxidantes que ayudan a reducir el dolor muscular y la inflamación después del ejercicio intenso', dice Ranchordas. "Aparte, la salsa de arándanos también tiene un alto contenido de azúcar, lo que, al igual que las castañas, no es malo si planeas un gran viaje al día siguiente".

Brócoli

OK, el brócoli es conocido por ser saludable (es un vegetal, para empezar), pero no siempre se sirve el día de Navidad.

'No creo que la gente se dé cuenta de lo bueno que es', dice Ranchordas. El brócoli contiene una combinación de antioxidantes que son importantes tanto para el ciclismo como para la salud: los caretonoides son buenos para la salud ocular, el kaempferol para reducir la inflamación y el criseno, que junto con el alto contenido de vitamina C del brócoli estimula el sistema inmunológico. Ese es un triple golpe bastante bueno.'

Los extras

A muchos bienhechores en esta época del año les gusta decirte lo que no debes comer u ofrecer intercambios tontos de comida. No te vamos a decir que cambies tus cerdos en mantas por sustitutos de la carne envueltos en jamón finísimo, pero puedes hacer algunas adiciones saludables a tu menú navideño.

‘Muchas personas sirven tres platos en estos días, y la sopa puede ser un entrante realmente sabroso y nutritivo,’ dice Ranchordas. "Llénalo con verduras y estarás hidratándote, recargando tus electrolitos y obteniendo al menos dos de tus cinco al día antes de llegar al plato principal".

Y aunque la gelatina no es exactamente un postre navideño tradicional, si no te gustan los pasteles de carne picada y no puedes enfrentarte al pudín de Navidad, es ideal para los ciclistas.

‘La jalea está repleta de colágeno, que es bueno para las ligaduras y los huesos’, dice Ranchordas. Es mejor tenerlo antes de un viaje, por lo que si no le apetece salir el día del boxeo, siempre puede ir a dar un paseo durante el especial de Navidad de Eastenders.

Finalmente, el vino tinto es la bebida navideña perfecta si vas a disfrutar de un poco de alcohol.

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Imagen: Heather Katsoulis, bajo licencia Creative Commons

‘Un montón de consejos sobre el alcohol en estos días es cambiar a bebidas espirituosas para tener menos calorías, pero eso pasa por alto dos puntos,’ dice Ranchordas. “En primer lugar, las bebidas espirituosas suelen ir con un mezclador que puede contener más calorías que otros tipos de alcohol y, en segundo lugar, el vino tinto contiene más de esos polifenoles que reducen el dolor muscular”.

Dos puntos más: no vayas a dar una vuelta si has estado bebiendo y ten en cuenta que el vino tinto es mejor que el oporto. “Si bien una copa de oporto puede ser tradicional, lleva más tiempo fermentar, lo que significa que el contenido de polifenoles se reduce mientras que el contenido de azúcar aumenta”, dice Ranchordas.

Y, por supuesto, el azúcar del oporto no te ayudará en la bicicleta si estás roncando frente a la tele el día de San Esteban.

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