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Cuando llegas a casa después de un día loco y te das cuenta de que tu refrigerador está dolorosamente desnudo, puede parecer que solo tienes dos opciones: cereal seco o comida grasosa para llevar. Pero realmente puede hacerlo mejor: le garantizamos que aún puede cocinar una cena deliciosa, una nevera triste y todo. (Descubra lo que sucedió cuando un escritor dejó de llevar comida casera y todo lo que comió durante 2 semanas).

¿Esperar lo?

Si bien no siempre es obvio, incluso cuando casi no tiene ingredientes frescos, todavía hay muchas comidas que puede preparar usando alimentos básicos de su despensa y congelador. Y tampoco estamos hablando de macarrones con queso o avena en caja. Estamos hablando de cenas limpias y satisfactorias en las que realmente puedes sentirte bien comiendo. (Y que querrá seguir haciendo incluso cuando su refrigerador esté lleno). Aquí hay 9 ideas fáciles y deliciosas para probar:

Garbanzos con especias en tostadas

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Hecho: Puedes convertir casi cualquier cosa en una comida sirviéndola sobre tostadas integrales. Para hacer este plato lleno de fibra, saltee los garbanzos enlatados (escurridos y enjuagados) con aceite de oliva, ajo picado, cebolla picada y una pizca de comino molido o semillas de comino. Agregue un poco de caldo de pollo o vegetales, vino blanco o agua, y cocine a fuego lento hasta que la mezcla comience a espesar. Sirva sobre una tostada integral y termine con una llovizna de aceite de oliva para obtener algunas grasas saludables para el corazón y un sabor extra.

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Sopa cremosa de frijoles blancos y tomate

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No hay nada más relajante después de un largo día que un plato de sopa caliente. Para preparar esta receta simple, comience salteando la cebolla picada y el ajo picado en aceite de oliva hasta que estén suaves y translúcidos. Agregue una lata de 15 onzas de tomates cortados en cubitos y una lata de 15 onzas de frijoles blancos (escurridos y enjuagados). Cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego licúe la mezcla en una licuadora hasta que quede suave.

Los frijoles blancos agregan una textura rica y aterciopelada a la sopa, eliminando la necesidad de leche y crema. Además, brindan una inyección de fibra y proteína que llena el vientre. (Para recetas de sopa más simples, pero llenas, no se pierda estas 5 recetas fáciles de sopa sin cocinar).

Arroz frito con chucrut

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Omita la comida para llevar y pruebe esta receta de inspiración asiática: salteado de arroz integral cocido (o cualquier otro grano integral) con un huevo batido y un poco de salsa de soja. Agregue cualquier verdura congelada descongelada que tenga a mano (como brócoli o una mezcla para saltear) y cocine hasta que se caliente. Luego, doble el chucrut o kimchi y rocíe con aceite de sésamo tostado. Claro, este combo puede sonar un poco extraño, pero el profundo sabor a umami de las verduras fermentadas hace que este simple plato sea totalmente adictivo. (¡Aprieta tu barriga y tonifica cada centímetro en solo minutos al día con estas rutinas exclusivas inspiradas en ballet de la Barra de vientre plano de Prevención!)

Batata rellena de dulce y nuez

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¿Quién dice que la cena tiene que ser sabrosa? Batir la mantequilla de almendras o anacardos con leche de almendras sin azúcar para hacer una salsa fina. (Debería poder rociarlo). Coloque una batata al horno y cubra con una manzana o pera cortada en cubitos. Espolvorear con canela y decorar con algunas almendras picadas, si anhelas algo crujiente. (Para obtener formas más únicas de vestir la salsa de naranja, no te pierdas estas 10 ideas sabrosas para las batatas).

Pasta con atún, tomates secados al sol y guisantes

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Sentarse en un simple plato de fideos está lejos de ser emocionante. Aquí le mostramos cómo mejorar el sabor y la capacidad de permanencia con atún y verduras: saltee los guisantes congelados en aceite de oliva con ajo machacado y tomates secados al sol en rodajas finas. Agregue la pasta de trigo integral cocida y el atún envasado en aceite (escurrido) y cocine hasta que se caliente. Si tiene parmesano rallado, agregar una cucharada o dos solo haría que este plato de pasta fácil sea aún más sabroso. (Para las noches en que tiene tiempo de ir al supermercado, considere preparar algunas de estas 10 recetas de pasta que no lo dejarán hinchado).

Ensalada de zanahoria y lentejas rasuradas

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Sin lechuga? No hay problema: aún puedes preparar una ensalada vegetariana respetable. Usando un pelador de verduras, pela las zanahorias en gruesos hilos similares a fideos. (O si los prefiere crujientes, córtelos). Revuelva con lentejas cocidas, aceite de oliva, vinagre de vino blanco y cualquier hierba que tenga en su estante de especias (el perejil o el eneldo son excelentes). Cubra con nueces picadas y una cucharada de yogur natural, si le quedan una cucharada o dos en esa bañera casi vacía.

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Curry vegetariano rápido

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Prepare un plato rápido y rico en nutrientes salteando una mezcla de salteado congelado descongelado con una cucharada de pasta de curry roja o verde. Agregue la leche de coco y cocine a fuego lento hasta que la mezcla se caliente y los sabores estén bien incorporados. Sirva sobre fideos integrales o arroz integral, y cubra con anacardos triturados o un huevo duro para agregar proteínas.

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Maíz tibio, frijoles negros y pimientos con pesto

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¿Antojo de Tex-Mex? Saltee el maíz congelado descongelado con aceite de oliva hasta que el maíz comience a dorarse. Agregue una lata de frijoles negros (escurridos y enjuagados) y tiras de pimiento rojo asado en frascos, y cocine hasta que se caliente. Retirar del fuego, doblar la cebolla roja picada y rociar con pesto en jarras. Puedes meter la mezcla en una tortilla o comerla tal como está. Es delicioso y abundante de cualquier manera.

Salsa de alcachofa de limón, verduras y plato de queso

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Haga una inmersión rápida y picante procesando alcachofas marinadas en frascos (escurridas y enjuagadas), jugo de limón, ajo y aceite de oliva hasta que estén casi lisas. Sirva la salsa con las verduras que haya dejado en la nevera, junto con un lado de galletas integrales o pita y un trozo de queso sobrante.