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food you should never put in the refrigerator

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La nevera es una cosa hermosa. Especialmente si le das una buena limpieza de primavera para mantenerlo fresco y conocer sus zonas y cómo usarlas (así es como organizar tu refrigerador para mantenerlo eficiente en energía ), su temperatura baja constante evita que las bacterias dañinas crezcan en nuestros alimentos.

Pero resulta que no todo lo que comemos debe mantenerse en un perpetuo frío. De hecho, para algunos alimentos, el refrigerador puede hacer más daño que bien.

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Los siguientes 9 alimentos están realmente dañados por los alrededores fríos y húmedos de su refrigerador.

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Patatas

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Las papas se almacenan mejor en un sótano o sótano fresco y oscuro entre 45 y 50 grados. Los refrigeradores se mantienen a 40 grados o menos, y esas temperaturas más frías hacen que los almidones de la papa se conviertan en azúcar, arruinando su sabor.

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Cebollas

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Las cebollas pertenecen a un lugar fresco, seco y bien ventilado donde la temperatura se mantiene entre 30 y 50 grados, como un sótano o un gabinete oscuro. El refrigerador está demasiado húmedo para las cebollas, lo que puede hacer que broten. Además, como las papas, el frío convertirá el almidón de una cebolla en azúcar.

Los tomates

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Si está cultivando tomates, puede haber notado que incluso los tomates recién cosechados tienen un sabor suave y acuoso después de una noche en el refrigerador. Esto se debe a que la refrigeración daña las membranas dentro de las paredes de la fruta, haciendo que se vuelvan harinosas y pegajosas. Es mejor mantenerlos en el mostrador donde continúan madurando después de recogerlos. Si tienes más tomates maduros de los que puedes comer antes de que se pongan blandas, echa un vistazo a nuestras 3 formas súper simples de conservar los tomates de jardín .

café

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Tal vez tu abuela jura manteniendo el café en la nevera, pero es posible que no quieras seguir su consejo esta vez. Según la Asociación Nacional del Café, el café es hidroscópico, lo que significa que absorbe fácilmente la humedad además de otros olores y sabores, por lo que el café en el refrigerador nunca tendrá un sabor tan fresco como el de la despensa. Sin embargo, la NCA recomienda almacenar su café en un lugar fresco y oscuro, y desaconseja comprar a granel (no importa cuán grande sea su adicción a la cafeína) porque el café comienza a perder su frescura inmediatamente después de tostarse.

Latas abiertas

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Según el Servicio Nacional de Salud del Reino Unido, nunca debe meter una lata abierta en el refrigerador. Hacerlo podría hacer que los metales de la lata se filtren en los alimentos. En su lugar, aconsejan transferir los contenidos sobrantes a un recipiente de almacenamiento de vidrio. La FDA, por otro lado, dice que está bien poner latas medio vacías en el refrigerador. De cualquier manera, los contenedores de almacenamiento siguen siendo una mejor opción, ya que conservarán los sabores y mantendrán los alimentos más frescos.

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Sandías

Según un estudio del USDA, las sandías mantuvieron una temperatura ambiente antes de cortarlas y tuvieron significativamente más antioxidantes que los melones almacenados en el refrigerador. (La temperatura puede afectar el proceso por el cual se forman los compuestos de caroteniodo, un tipo de antioxidante en la sandía). Los investigadores dicen que las frutas duran más tiempo fuera del refrigerador que también dentro: la vida útil promedio de una sandía almacenada a 55 grados fue dos a tres semanas, pero comenzarán a deteriorarse en menos de una semana en un refrigerador de 40 grados.

Plátanos verdes

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Los plátanos son una fruta tropical, por lo que les gustan especialmente las temperaturas cálidas. Las temperaturas frías interrumpen su proceso de maduración para siempre, dice la compañía One Banana, por lo que los plátanos verdes en el refrigerador significan plátanos verdes para siempre. También es cierto que las cáscaras de plátano se volverán completamente negras en el refrigerador (el frío descompone las paredes celulares de la cáscara, haciendo que los compuestos se oxiden y produzcan melanina), pero la fruta en sí misma estará bien. Las compañías bananeras en realidad recomiendan dejar que los plátanos permanezcan en el mostrador hasta que alcancen la madurez que prefiera y luego transferirlos al refrigerador para mantenerlos en su apogeo durante unos días más.

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Humeantes sobras calientes

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De acuerdo con el Servicio Nacional de Salud del Reino Unido, se debe permitir que las sobras se enfríen a temperatura ambiente, ya que los alimentos calientes pueden elevar la temperatura dentro de su refrigerador, fomentando el crecimiento de bacterias. Pero ese no es el único problema: el calor adicional significa que su refrigerador tiene que trabajar más para enfriarse, aumentando el consumo de energía.

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Albahaca

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Poner albahaca fresca en el refrigerador no es un error que probablemente cometas dos veces, ya que se vuelve negro y asqueroso después de una noche en la gaveta. Simplemente hace demasiado frío allí para las tiernas hojas de albahaca. Además, la albahaca es muy sensible al etileno, un gas que las frutas emiten a medida que maduran y que hace que las hojas verdes se marchiten, por lo que mantener la albahaca encerrada en un cajón con otros productos empeora las cosas.

En su lugar, manténgalo en una jarra de agua sobre el mostrador (como si tuviera flores cortadas). También puede cubrirlo holgadamente con una bolsa de plástico para atrapar la humedad. O cultiva albahaca en tu encimera: es una de las 10 hierbas más fáciles de cultivar en interior durante todo el año.