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superfood supplement powder

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Después del entrenamiento, puede buscar su proteína en polvo favorita para agregar a un batido. El problema es que la proteína en polvo a menudo viene en una bañera gigante. Y puede ser difícil abrirse camino a través de un paquete completo antes de la fecha de vencimiento estampada en el lateral.

Pero, ¿es realmente tan malo preparar un batido días o semanas después de que la proteína en polvo haya expirado?

Los expertos en seguridad alimentaria y los microbiólogos tienen buenas noticias para usted: la fecha impresa en el paquete es una fecha de calidad, no una fecha de seguridad.

"Ahí es cuando el fabricante cree que será el más sabroso para usted", dice Mitzi Baum, CEO de Stop Foodborne Illness e instructor adjunto sobre seguridad alimentaria en la Universidad Estatal de Michigan. "Los consumidores tienen un malentendido acerca de lo que realmente significan esas fechas en esos alimentos".

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También significa que es libre y claro para seguir usando su proteína en polvo semanas e incluso meses después de la fecha de "uso antes" en el envase. "Es un producto tan seco que es bastante inerte, como un producto enlatado", dice Jennifer Quinlan, Ph.D., microbióloga y profesora asociada en el departamento de ciencias de la nutrición de la Universidad de Drexel.

"Los productos secos como la proteína en polvo tienen un riesgo muy bajo de enfermarte", agrega Baum.

¿La proteína en polvo expirada sigue siendo efectiva?

No lo enviará a la sala de emergencias, pero ¿el polvo aún lo ayudará a desarrollar músculo y tomar más proteínas saciantes? Una vez más, hay buenas noticias aquí: "La proteína es proteína, es aminoácidos, por lo que no se descompondrá en otra cosa", dice Quinlan. "No veo ninguna razón para pensar que eso va a ser un problema en términos de proteína". Los carbohidratos que contiene tampoco cambiarán con el tiempo.

Sin embargo, no todos los ingredientes son tan estables. "Lo más importante es preocuparse por la grasa", dice Quinlan. “Tienen grasa allí porque la necesitas. La grasa podría ponerse rancia si la dejas reposar demasiado tiempo.

¿Cómo puede saber si está en el lado equivocado de "demasiado tiempo"? Tu nariz te dirá si la grasa se ha vuelto rancia. "Puede oler y ciertamente no es agradable", dice Quinlan. Entonces, si su proteína en polvo huele mal, no recomendaría usarla.

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Ya sea que esté usando una proteína en polvo a base de plantas, una fórmula a base de lácteos u otra cosa, es probable que los micronutrientes (también conocidos como vitaminas) disminuyan con el tiempo. "Las vitaminas podrían no ser tan efectivas si son dos años después", dice Quinlan.

¿Cómo puedes mantener la proteína en polvo fresca por más tiempo?

Hay algunas maneras de extender la vida de tus sabores favoritos:

  • Siempre almacene la proteína en polvo en el recipiente en el que viene. El empaque oscuro u opaco protege el contenido de la luz.
  • Coloque el recipiente en un lugar fresco y seco, como un armario o despensa. Alternativamente, también puede almacenar proteína en polvo en el congelador para conservar las grasas durante más tiempo, dice Quinlan.
  • No almacene proteína en polvo encima del refrigerador. El calor mecánico y la humedad allí acortarán su vida útil.
  • Asegúrese de que la cuchara o la cuchara que use estén siempre secas. "Si introduce agua en el recipiente, existe la posibilidad de que se forme moho", dice Quinlan. El moho, que podría parecer un grupo de polvo, puede conducir al crecimiento bacteriano, y cualquier proteína en polvo con moho debe desecharse de inmediato.
¿Cuáles son los signos de que una proteína en polvo realmente ha expirado?

Como no puede confiar únicamente en la fecha del contenedor, use todos sus sentidos para verificarlo:

  • Compruebe si hay un olor desagradable, lo que indica que la proteína en polvo se ha echado a perder. "Por lo general, su nariz le dará la primera pista", dice Baum.
  • Mira la textura. Agruparse equivale a una mala señal, ya que podría ser una señal de moho, dice Quinlan. Baum agrega que cualquier cambio en la textura es una indicación de que probablemente debería tirar la proteína en polvo.
  • Si sabe mal, tíralo.