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Making the grocery run a healthy one

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Cuando una lesión nos deja de lado, la reacción natural es reducir las calorías hasta que sea hora de montar, y quemar energía, nuevamente. Pero el proceso de curación también exige combustible. "Es como arreglar una casa", dice Cynthia Sass, RD, dietista deportiva. "Una grieta en la base requiere materias primas para remendar las cosas, y en el cuerpo esas materias primas provienen de lo que comemos".

Las proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes ayudan a curar heridas, relajar los tendones estresados ​​y reparar huesos fracturados más rápidamente. Por lo tanto, además de los consejos de su médico para elevar y congelar, desea elegir las combinaciones correctas de alimentos de recuperación para acelerar el proceso de curación y volver a su bicicleta. Aquí es donde apuntar su carro.

Sección de productos

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Compre : zanahorias, espinacas, batatas y col rizada para la vitamina A; naranjas, fresas, pimientos y brócoli para la vitamina C
Por qué : la vitamina A ayuda a producir glóbulos blancos para combatir las infecciones, "lo cual siempre es un riesgo de lesiones", dice Sass. Se ha demostrado que la vitamina C ayuda a las heridas de la piel y la carne a sanar más rápido y más fuerte, por lo que es un aliado valioso cuando se trata la erupción en la carretera. La vitamina C también ayuda a reparar los tejidos conectivos y el cartílago al contribuir a la formación de colágeno, una proteína importante que forma tejido cicatricial, vasos sanguíneos e incluso nuevas células óseas.

Contador de carne

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Comprar : pavo magro, solomillo, pescado y pollo
Por qué : las carnes magras están llenas de proteínas, un componente fundamental para la producción de nuevas células. En un estudio publicado en el Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology, los investigadores de la Universidad de Ottawa identificaron una proteína que actuaba como un puente entre los tejidos dañados, promoviendo la reparación. Debido a que los atletas requieren aproximadamente 112 gramos de proteína por día (para un hombre o una mujer de 175 libras) para una curación óptima, comer carne es una forma fácil de alcanzar este objetivo más rápido.

Departamento de lácteos

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Compra: huevos, leche y yogurt
Por qué: las tres son buenas fuentes de proteínas: la leche y el yogur también contienen calcio, que repara los huesos y los músculos. La vitamina D en los productos lácteos mejora la absorción de calcio y ayuda a sanar los músculos y huesos lesionados. Un estudio de 2010 publicado en el Journal of Bone and Joint Surgery informó que aumentar los niveles de este nutriente en pacientes deficientes produjo resultados más tempranos.

Pasillo de cereales

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Comprar : cereal fortificado
Por qué : contiene zinc, un activo comprobado para el sistema inmunitario y para curar heridas. Junto con la carne roja, los cereales fortificados son las mejores fuentes (algunos entregan el 100 por ciento de su valor diario recomendado). Por sí solo, el zinc no repara el tejido dañado, pero ayuda a los nutrientes que lo hacen. "Simplemente no exagere", advierte Sass, y agrega que demasiado (más de 40 gramos por día para un adulto) de este potente mineral reduce el colesterol HDL (el tipo bueno) y en realidad suprime su sistema inmunológico. El cereal suministra dosis moderadas de zinc, así como carbohidratos de grano entero, que alimentan los esfuerzos de curación de su cuerpo y evitan que se sumerja en proteínas para obtener energía. "Comer suficientes carbohidratos asegura que su cuerpo ponga todas sus proteínas disponibles en reparaciones", explica Sass.

Sección de mariscos

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Compra: salmón, atún y trucha
Por qué: además de un bono de proteína adicional, el pescado está lleno de omega-3, ácidos grasos que apagan la inflamación que retrasa la recuperación de la tendinitis, fracturas óseas y esguinces de ligamentos.

Pasillo suplementario

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Comprar : vitamina D, calcio
Por qué : como mencionamos anteriormente, la vitamina D ayuda a su cuerpo a absorber el calcio que obtiene de su dieta. Este es un combo especialmente importante si su lesión está relacionada con el hueso. Si bien hay algunos alimentos que contienen vitamina D, son pocos y su cuerpo puede producirla por la exposición al sol. Si pasa la mayor parte de su tiempo de recuperación acostado en el sofá, podría ser deficiente. Y si sigue una dieta libre de lácteos, entonces también puede necesitar un aumento adicional de calcio. Consulte con su médico para ver si debe agregar suplementos de vitamina D y calcio a su tratamiento. Dicho esto, más calcio no equivale a huesos más fuertes; de hecho, demasiado puede provocar cálculos renales, así que asegúrese de seguir las recomendaciones de su profesional médico.

Receta de recuperación: pollo español con arroz con azafrán

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Aproveche todos esos alimentos de recuperación con esta receta que mejora la salud.

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel *
  • 1 cucharada de aceite de girasol, dividido
  • Jugo de medio limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cebolla roja grande, cortada en cubitos
  • 3 zanahorias, cortadas en medias lunas (trozos pequeños)
  • 1 pimiento rojo grande, cortado en cubos pequeños
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de arroz jazmín, enjuagado
  • 1 lata de 14 onzas de tomates cortados en cubitos (sin sal), con jugo *
  • 3 tazas de caldo de pollo o vegetales *
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cucharadita de hilos de azafrán desmenuzado
  • 1/4 taza de aceitunas verdes picadas
  • 1 taza de guisantes frescos (o congelados y descongelados) *
  • Sal y pimienta para probar
  • Perejil picado para decorar

* Use orgánico cuando esté disponible