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KFC

  • El mes pasado, KFC lanzó una serie limitada de pollo sin carne en asociación con Beyond Meat.
  • El pollo vegano se agotó en menos de cinco horas, según un comunicado de prensa.
  • Elegir el pollo frito vegano sobre las cosas normales no es necesariamente más saludable, pero puede ayudarlo a incorporar más alimentos de origen vegetal en su dieta.

Si bien KFC se mantuvo al margen de la mejor guerra de sándwiches de pollo en las redes sociales, estaban creando un frenesí propio. El 27 de agosto, lanzaron una edición limitada de Beyond Meat Beyond Fried Chicken en una tienda en Atlanta. Los clientes pueden obtener una muestra, o elegir una comida de pepitas o alas deshuesadas.

Si bien KFC no es la primera compañía en saltar a la tendencia sin carne, a principios de este año, Burger King lanzó el Impossible Whopper y Dunkin 'Donuts estrenó el sándwich de desayuno Beyond Meat, es el primero en lanzar "pollo" frito sin carne. según un comunicado de Beyond Meat.

Es Kentucky Fried Chicken pero está hecho con @BeyondMeat. Es confuso, pero también es delicioso. Date un festín con estos milagros de Kentucky Fried mañana mientras duran en KFC en Atlanta, Georgia. pic.twitter.com/lC5oYM1cmk

- KFC (@kfc) 26 de agosto de 2019

Pero, ¿qué es exactamente el pollo sin carne y cómo se acumula nutricionalmente?

¿Qué es el pollo sin carne y qué tan saludable es?

Por lo general, el pollo a base de plantas está hecho de una mezcla de proteína de guisante, proteína de soja, harina, aceites y condimentos. El Beyond Fried Chicken está hecho con proteína de trigo sin OGM mezclada con condimentos tradicionales como ajo, cebolla y especias para mejorar el sabor. Luego es maltratada, empanada y frita, dijo un portavoz de Beyond Meat a Runner's World.

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Pero si está buscando una opción de comida rápida más saludable, optar por no comer carne no hará la diferencia que pueda pensar, explica la dietista con sede en la ciudad de Nueva York Natalie Rizzo, MS, RD

Si bien las proteínas sin carne tienden a ser más bajas en calorías que las proteínas a base de carne, su información nutricional puede resultar algo similar a la carne debido al aspecto de freír.

"La fritura se hace típicamente en aceites de baja calidad que tienen una gran cantidad de grasas saturadas", dice Rizzo.

El panel nutricional completo sobre pepitas de pollo más allá de pollo frito aún no se ha lanzado ya que todavía están en la fase de prueba. Sin embargo, un portavoz de Beyond Meat pudo hacer la siguiente comparación con Runner's World para una de sus pepitas sin carne versus una de las pepitas de palomitas de maíz tradicionales de KFC:

  • 60 calorías frente a 90 calorías
  • 3 gramos (g) de grasa frente a 5 g de grasa
  • 0 miligramos (mg) de colesterol frente a 10 mg de colesterol
  • 145 mg de sodio frente a 300 mg de sodio
  • 5 g de proteína frente a 5 g de proteína

(KFC no pudo proporcionar información nutricional por cada nugget de pollo frito, pero la información nutricional completa por pedido está disponible aquí).

Además de tomar una dosis de grasa poco saludable, la fritura también puede causar otros problemas de salud.

“Cuando fríes cualquier alimento, esencialmente lo estás cocinando en aceite rico en calorías. Si el aceite se usa una y otra vez, puede oxidarse, lo que puede causar inflamación en el cuerpo ”, dice Rizzo.

Según una investigación publicada en BMJ, comer muchos alimentos fritos está relacionado con mayores posibilidades de muerte prematura. También aumenta su riesgo de muertes cardiovasculares y relacionadas con el cáncer.

Lo que esto significa es que freír proteínas sin carne no es realmente más saludable que freír proteínas a base de carne.

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"Creo que muchas personas están eligiendo el pollo sin carne por razones ambientales o de bienestar animal", dice Rizzo. "Aunque no es necesariamente más saludable, creo que es genial, ya que está persuadiendo a las personas a comer más plantas y menos carne".

Si bien comer comida frita en cualquier capacidad no significa que esté haciendo una gran elección nutricional, las pepitas a base de plantas pueden ayudarlo a convencerlo de que pruebe otras comidas a base de plantas (más saludables, no fritas). Eso es importante, ya que agregar comidas saludables a base de plantas a su dieta puede ayudar a su salud y su rendimiento: la investigación publicada en la revista Nutrients ha demostrado que una dieta a base de plantas puede ayudar a aumentar su tiempo de recuperación, ya que esos alimentos pueden reducir la inflamación.

En pocas palabras: como cualquier opción frita, considere estas pepitas sin carne como un regalo y consuma con moderación. Con suerte, también puede ayudar a expandir su paladar a otras opciones basadas en plantas.